壹般香菜適宜在春季或秋季種植，時間為3-5月或9-10。這兩個時段的溫度適合香菜的生長，香菜采用播種的方式種植。
南北方種植時間:南北方種植香菜的適宜時間相同，壹般在3月或9月種植。
溫室種植時間:溫室可以種植香菜。壹般3月左右就可以種了，和露天種香菜壹樣。
芫荽的起源和種植月份
香菜常見的產地有北京、山東、山西、浙江。
北京香菜
北京的香菜是三月份種的，種完四個月養護就可以上市了。這裏的香菜具有抗旱、抗寒的特點。
山東香菜
壹般在山東每年4月份種植香菜，成熟時間在7月份左右。壹般山東的香菜特點是葉大味濃。
香菜的品種和種植月份
常見的香菜品種有鴛鴦秋香、白花香菜、紫花香菜等。
白花芫荽
白花香菜的種植時間在3月左右。壹般種植後如果養護得當，6月份就可以成熟上市，味道很濃。
紫色香菜
紫香菜每年4月份左右種植，特點是產量比較高，顏色比較鮮艷。