2.在沸水中煮20分鐘(避免油)
3.冷卻後剖腹，去除筋和沙嘴。
4.加入冷水和冰塊，放入冰箱冷藏。
5.每天換水加冰壹次，兩天後就可以吃了。
準備海參的時候要註意以下事項。
1.泡海參用的器皿和水質要幹凈，不能沾油、堿等易汙染的雜物，因為海參遇油、堿容易腐爛。
2.因為海參的品種和大小不同，浸泡的時間也不同，所以要經常檢查，隨時挑出好的，壞的繼續發。
壹種鮮海參的處理方法
沿海地區的農貿市場經常有新鮮海參出售。鮮海參的吃法也比較簡單。
當新鮮的海參是從海裏撈上來的，或者是從市場上買回來的，盡量把肚子弄破，盡快弄臟。因為海參沒有及時處理，所以會很快瘦下來。海參死了，在高溫的情況下會溶解成粘液的時間稍微長壹點。去除汙垢後，洗凈泥沙，去掉海參的口部，用開水將海參煮至皺縮，撈出，再放入淘米水中1-2小時，至海參熟。海參腸可以把腸內的泥沙洗幹凈後和海參壹起煮，味道也很獨特。