叫花子雞的做法其實簡單。將雞開膛破肚，填充壹些作料、調料，用荷葉包裹，將黃泥巴糊滿全身，放在火堆上燒烤。聽著這火焰中吱吱的響聲，聞著空氣中逐漸彌漫的清香，在等待的過程中，已經將叫花子雞已經咀嚼了數次，正是這份守候才賦予它特殊的味覺感受。
烤出來的味道，也確實誘人。黃燦燦、油滋滋的表皮，散發著荷葉清香的肉體，光滑圓潤，咬壹口，嫩滑而不發柴的嚼頭。壹絲絲，壹縷縷，壹片片，或手撕著大快朵頤，或小片捏著，淺酒慢酌，全憑著妳的興致。
叫花子雞吃過壹次即可，個把月內不會再想著吃第二次。也許我覺得壹個人獨食，有些油膩，胃裏撐不了；也許應該大家夥分著吃，但壹只雞，幾個人壹分，就少了壹種豪氣。
我實在有些羨慕洪七公屢吃叫花子雞而不厭的胃，也許他高深的內功打底吧。我沒有這樣的道行，只能做個普通人了。