鰱魚800克
土豆1
洋蔥1
數數蒜瓣(如果妳喜歡，可以多加壹些)
幾片生姜
青蒜1根
1幹紅辣椒
豆瓣辣椒醬1湯匙
豆豉醬1/2湯匙
1湯匙醬油
料酒1湯匙
1/2茶匙白糖
1湯匙中國白酒
幹鍋魚的做法
1.將鰱魚沿脊骨切成兩半，然後改刀成塊；魚塊切的不要太小，否則魚容易碎；
2、土豆和洋蔥加工成塊，配菜不限於這兩種。有什麽或者喜歡什麽？將青蒜和幹紅辣椒切段；
3.炒鍋燒熱，放入壹勺油，倒入蒜瓣、洋蔥、土豆塊，中小火煎至蒜瓣、洋蔥變軟，土豆塊微焦至六成熟左右，倒入準備好的砂鍋底部；
4.將姜片在油鍋中重新翻炒，放入魚塊炒至表面微焦(魚塊上油有去腥的作用)，放入料酒、豆瓣辣醬、豆豉炒勻；
5.將魚塊轉移到砂鍋中倒在底部配菜上，撒上幹紅辣椒段，淋上醬油和少許白糖，蓋上砂鍋，小火燉約10分鐘。
打開鍋蓋，撒上青蒜，再次蓋好，順著砂鍋鍋蓋的縫隙倒入壹勺白酒，1分鐘後關火，打開砂鍋鍋蓋，香氣四溢。...