壹定有壹條小溪在流淌...
為了找到最正宗的食材——枝江鴨！
必須是柴火大鍋，是煮枝江鴨最傳統的竈具！
待木火旺盛時，加入茶油燒透，再將鴨腳、鴨頭、鴨腿、鴨翅、鴨肫依次放入油鍋中炸熟。
枝江鴨沒有去掉鴨掌表面的硬腦膜，而是炸好後取出來(其他不好煮的部分已經在鍋裏炸過了)，表皮有點像炸豆腐皮，很有特色。
煎至皮變黃後，將剩下的鴨肉放入鍋中用大火翻炒...
翻炒至鴨肉滲出的水基本幹透。加入米酒，壹把姜片和大蒜繼續翻炒...
加入幹辣椒，胡椒粉，鹽和醬油，繼續炒...
有點焦了，加點水。
水燒開後，加入沒有鴨肉的水。
蓋上蓋子，煨...
由於柴火火力猛，大火煮了十五分鐘後，鴨肉和湯壹起撈出來了。
鍋裏放油，放入鮮辣椒，用油和鹽炒幾下。
然後把鴨子放回鍋裏壹起炒，加入新鮮的姜片和鴨血壹起炒，然後倒入湯汁。
湯燒開後，放幾根大蔥，稍微煮壹下。
妳完了！