配料:新鮮嫩黃瓜
調料:香油、花椒油、幹辣椒、姜、蒜、醬油、保寧醋或山西老陳醋、鹽、糖、雞精、芝麻、花椒、蔥花。
折疊練習步驟
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2.炒鍋撒上芝麻<約30粒>翻炒幾下，立即倒入少許花生油，放入姜末和大蒜炒香，迅速放入適量上等醬油<視蘸容器大小而定>，待醬油燒開後關火，加入極少量鹽、糖<約味精重量>、雞精和幾滴香油；
3.鍋倒入菜裏後，撒上胡椒粉、蔥花，根據自己的口味滴上醋，香香的蘸料就成了。
4.將三角瓜在蘸料中蘸兩次，壹口吃下。辣、脆、好吃。
同理，妳可以根據自己的口味，將其中壹種調味品變淡、加重，也可以去掉壹兩種調味品，比如麻味，效果不錯。
小貼士:炒的時候花生油不要太多，把調料弄濕再炒，會影響口感。另外還有壹種小蒜是壹個頭的(不是圓頭的)。洗完後，妳把它切成粗絲，放鹽，擠出水，放在盤子裏。用它吃起來也很清爽。夏天炎熱，當妳失去味覺時，不妨試試這道涼菜，它可能會大大提高妳的食欲。小蒜有助於消化，但不要吃太多。