番茄炒瘦肉如下:
1.瘦豬肉切片，用醬油、料酒、澱粉抓勻。西紅柿洗凈，切成小塊。
2.熱鍋放油，炒蒜，炒肉。
3.在鍋裏翻炒西紅柿，加入鹽和糖，如果妳喜歡更多的湯，可以少加水，蓋上蓋子煮壹分鐘。
4.番茄變軟後，放入肉，加入雞精翻炒，最後撒上蔥花，即可出鍋。
西紅柿的營養價值；
番茄中含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，不僅能保護維生素C不被破壞，還能軟化血管，促進鈣、鐵的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。
幫助胃液消化脂肪。西紅柿含有糖、維生素C、B1、B2、胡蘿蔔、蛋白質和豐富的磷和鈣。其維生素C含量高，是蘋果的2.5倍，西瓜的10倍。如果壹個成年人每天吃300克西紅柿，就可以滿足人體每天對維生素和礦物質的需求。西紅柿中還含有番茄紅素，可以抑制細菌。
豬肉的營養價值:
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。