1.準備材料:意大利面、青椒、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜。
2.將肥豬肉剁碎，加入少許醬油，用少許醬油上色，腌制10分鐘以上(底部有少許醬為宜)。
3.熱鍋，放入姜蒜，然後倒入肉末。
壹開始不要動，稍微炒壹下，翻壹下，然後用鏟子做成肉末。
5.炸油的時候倒壹點醬油和水，熬成肉醬。
6.這是煮肉醬。
7.燉肉的時候，先開始煮意大利面，倒入大量的水，壹勺鹽和幾滴油，然後加入意大利面。
8.中火煮10-15分鐘。
9.稍微硬核後關火，把意大利面泡在冷水裏，然後撈出來。
10.煮意大利面時，將青椒、胡蘿蔔和洋蔥切絲。
11.火鍋，先炒洋蔥，炒到洋蔥有點透明，這樣洋蔥就不會辣了。
12.加入胡蘿蔔絲和青椒。
13.翻炒壹會
14.再加入意大利面。
15.炒
16.再倒入肉醬。
17.倒壹點生抽和老抽，再倒壹點水把意大利面稍微炒壹下，這樣會有壹點黏糊糊的汁，還不錯。
18.成品，不油膩的意大利面