醬牛肉的老湯可晾涼後直接凍上，還可每天燒開壹次，常溫放置。
夏天很熱的話每天燒開兩次,早晚各壹次,不要蓋蓋子。
冬天可以每天燒開壹次,不動的話可以兩天燒壹次,
燒開後的鹵水不要再亂動了,不可以再用東西去攪動,
也盡量不要隨意的搬動盛裝老湯的器皿。
醬牛肉，壹種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而制成的壹種肉制品。
有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
擴展資料：
適用人群
壹般人群均可食用
1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
百度百科-醬牛肉