青椒炒牛肉食材:青椒15g，牛肉200g，蠔油，料酒，鹽，蔥，姜，蒜。
青椒炒牛肉；
1.牛肉洗凈，切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2.青椒洗凈，切片。辣椒切成小圈。只有蔥洗凈，切成3厘米左右長。將大蒜壓平。生姜去皮切段備用。
3、熱鍋，倒入適量油，倒入七成辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，撈起待用。
4.繼續加少許油，倒入青椒，翻炒幾下稍微變軟，倒入牛肉和洋蔥，繼續快速翻炒約1分鐘。
5、加鹽調味，最後用生粉勾芡即可食用。
營養價值:
青椒炒牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸和鐵，不僅在壹定程度上補血，經常食用還能提高人體的抗病能力。青椒富含多種維生素，尤其是維生素c，被人體攝入後，可將三價鐵還原成易被人體吸收的二價鐵。此外，青椒中的維生素B和胡蘿蔔素對促進消化、加速人體脂肪代謝很有幫助。