蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素等。下面整理了炒藕丁的'做法，壹起來試試看吧！
炒藕丁食材介紹
蓮藕200g，油適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，胡蘿蔔適量，青椒適量，姜適量，
炒藕丁的做法步驟
1、蓮藕去皮洗幹凈。
2、蓮藕切成丁用冷水浸泡。
3、胡蘿蔔、青椒切成丁。
4、起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。
5、青椒入鍋過油後盛出。
6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，藕丁入鍋炒。
7、胡蘿蔔、青椒入鍋炒。
8、加鹽、味精炒。
9、炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門
1、蓮藕切後用冷水浸泡，可以避免變色。
2、不要用鐵鍋炒蓮藕，也可以避免蓮藕變色。
3、此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的調味品。