姜奶的使用價值高，制作方便。但如果牛奶濃度不夠，溫度不達標，姜汁不夠，成品就不會凝固，影響口感。這種情況不用擔心，用猛火加熱，然後蒸2分鐘凝固。姜奶最好做好之後馬上喝，沒喝完就放冰箱裏，但時間不能長，2天內喝完。
姜汁牛奶碰撞中的註意事項
準備食材的時候，最好準備壹片生姜和壹盒全脂牛奶。準備好了，我們就把姜切成粉，擠出姜汁。榨出的姜汁也可以用細沙過濾，然後放在小碗裏備用。姜汁的量在25克左右。
然後我們準備壹盒全脂牛奶，量在250g左右。然後我們把牛奶倒入奶鍋，用中小火加熱。在加熱的過程中，我們也可以根據自己的口味加入壹些白糖或者適量的紅糖。在加熱牛奶的時候，我們不需要完全煮沸，只需要煮到70-80度即可。如果家裏有食物溫度計，我們最好測試壹下，這個溫度壹定要控制。
加熱後，將牛奶壹次性倒入姜汁中，壹定要舉得高壹些。倒入姜汁中。倒入姜汁後，不要攪拌。蓋上，放在壹邊。就等十幾分鐘。制作時壹定要把握好牛奶的溫度。如果我們把握不好，就很容易失敗，因為喜歡就趕緊去嘗試。