如果是油炸的，就不需要焯壹下。如果是涼的，妳需要焯壹下。紅薯葉，又稱紅薯葉，是紅薯生長過程中莖上的葉子。地瓜葉壹般是地瓜在秋季成熟後，在地面上的苗莖頂端的嫩葉，可涼拌、清蒸、油炸、煲湯食用。
可以選擇新鮮的紅薯尖，焯水後加入香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調料做成涼拌。紅薯葉本身口感就很好，所以無論妳怎麽做，最終都會得到壹種清新爽滑的口感。看壹下紅薯葉的葉柄。如果有比較老的，就去掉，不然會影響口感。
甘薯葉的選擇技巧
1，采摘紅薯葉先看采摘的顏色。如果發現紅薯葉的顏色較暗，說明紅薯梗已經老了。這個時候紅薯葉雖然可以吃，但是紅薯梗是不能吃的。
2.看整片紅薯葉的藤蔓。最上面的紅薯葉口感很嫩，煮熟後吃起來很滑很好吃。如果是離根比較近的紅薯葉，這個時候就比較老了。
3.紅薯葉的采摘時機很重要。紅薯葉要在晴天、日落時采摘，早晨露水比較大。同時，紅薯葉沒有充分吸收露水。