蠶蛾體內含有較多的谷氨酸,可制成液體味精。從這個角度來說,蠶蛾本身就有壹種鮮味,調味料的使用不要太復雜,以免掩蓋了自身的鮮味。經過比較,我覺得這是壹個制作蠶蛾的好方法。
準備好雄蠶蛾,拿壹次性手套和剪刀把雄蠶蛾的翅膀和前須,以及蛾的小爪子剪下來,清理幹凈備用,大火把清理幹凈的雄蠶蛾放入鍋中慢慢煸炒,直到雄蠶蛾的毛毛沒有了。鍋點燃,油加熱後,放入雄蠶蛾,慢慢翻炒均勻。翻炒五分鐘左右加入適量鹽調味,不加其他調料。翻炒至金黃色,撒上蔥花。吃起來又幹又香,營養豐富。
據說雄蠶蛾含有豐富的活性物質和雄激素,對增強人體免疫力和性功能有顯著作用。真假不好判斷,但是有壹點富含蛋白質是真的,但是也有壹定的治療作用。