西蘭花沒有毒素，即使沒有煮熟也可以吃。但未煮熟的西蘭花容易引起消化不良，建議盡量不要吃。
西蘭花可能具有最顯著的抗癌作用，尤其是在胃癌和乳腺癌的防治方面。患胃癌時，人體血清中硒的水平明顯下降，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。西蘭花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，可防止癌前細胞的形成，抑制癌癥的生長。
需要註意的事項
胃病患者不宜食用:西蘭花富含膳食纖維，含有產氣糖。胃病患者吃西蘭花，不僅會增加胃部負擔，還會加強對胃部的刺激，容易引起胃部不適或加重胃病病情。
止血藥使用者不宜食用:西蘭花含有豐富的維生素C、維生素K等止血藥使用者不能食用西蘭花，以免破壞止血藥的效果。
脾胃虛寒的人要少吃:西蘭花是壹種味甘性涼的蔬菜，脾胃虛寒的人平時不要吃太多，以免加重脾胃寒性，引起消化不良。
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參考以上內容？人民網-吃西蘭花要註意什麽？西蘭花有哪些搭配禁忌？