白菜幹的典故

白菜幹酸甜爽脆可口，極其開胃。有人稱贊它是世界上最好的卷心菜。據說甘龍微服旅行時，在壹家不起眼的小餐館吃過，吃完後對這道菜評價很高。後來流傳了很久，拌白菜和甘龍壹起被命名為“甘龍白菜”。

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材料

適量的大白菜葉

芝麻醬2湯匙

6湯匙陳醋

2克鹽

6勺蜂蜜

半勺糖

練習步驟

1.大白菜洗凈，擦幹水分，用手掰成大小合適的塊。

2、芝麻醬2湯匙放入碗中，然後用同樣大小的勺子稱取老陳醋，醋的量是芝麻醬的3倍，即6湯匙老陳醋。用醋調芝麻醬。醋不要壹次全部放進去，分幾次加少量。每次加入後，攪拌均勻後再加入下壹次。

3.加入老陳醋拌勻，然後加入鹽2克，家裏吃的瓷勺壹個，糖半勺，再加入蜂蜜6勺。基本原理是加幾勺醋，加幾勺蜂蜜。

4.攪拌均勻，然後放入冰箱30分鐘。

5.30分鐘後，把芝麻醬倒在白菜上，拌勻。

6.這道菜的關鍵在於混合芝麻醬。準備好的醬料掛在白菜上就可以了，不會有很多湯。這種狀態是最好的。