工具原料:白菜2顆，鹽200g，辣椒2個，蒜1，姜1。
酸菜階梯閱讀
1
/1
酸菜吃起來很好吃，還能起到開胃的作用。今天給大家帶來壹個酸菜教程。
腌辣白菜
1
/6
先處理卷心菜，把卷心菜外層的老葉子都剝掉。不要用刀切白菜，直接用手撕白菜，把撕好的白菜放進幹凈的小鍋裏。
2
/6
將鹽撒入盆中，用手抓勻，然後加入適量的冷開水，加入壹些白酒，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮層兩天。
三
/6
過兩天，撈出瀝幹水分，蒜、姜切末，辣椒切塊，鍋裏放適量油，熱油，然後鍋裏放辣椒、姜、蔥翻炒。
四
/6
煎好後關火，自然冷卻。變成常溫後，把辣汁倒入白菜，再把白菜和蠟汁倒入泡菜壇，封壇。
五
/6
在農村，壇子可以直接埋在地下，城裏的朋友把壇子放在陰涼處就可以了。大概過了15天，辣白菜就好了。
六
/6
吃的時候隨時取用，取用後再次密封，壹次腌制可以長期食用。希望我的經歷能幫到妳。