鰻魚是壹種含鈣豐富的水產品，經常食用可以提高血鈣值，使身體強壯。鰻魚肝富含維生素A，是夜盲癥患者的絕佳食物。
擴展數據:
註意事項:
鰻魚不能過量食用，吃鰻魚壹定要註意。雖然鰻魚做的菜確實好吃又有營養，但是要註意的是，這種魚熱量很高，也含有壹定的脂肪，所以鰻魚的食用量需要控制在合理的範圍內，不能吃太多，否則容易引起肥胖。
平時在享用鱔魚的時候，要註意不要吃牛肝，因為鱔魚和牛肝是兩種類似的食材。如果兩種食物同時食用，不僅會降低原有的營養成分，還會增加腸道的消化負擔，導致消化不良，嚴重時甚至會導致食物中毒。所以，壹定要避免鰻魚和牛肝壹起吃。除此之外，還要註意不要把鱔魚、羊肝、白果壹起吃。
人民網-有解凍鰻魚的小技巧教妳三種在家吃的方法。
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