1
牛腩洗凈，切成大小合適的塊。把姜切成小塊。
2
鍋中加水，將牛腩和姜壹起放入鍋中，再加入適量料酒。大火燒開後，改中火，煮十分鐘左右。
三
將西紅柿削皮並切片，洋蔥切絲，大蒜切片。
四
鍋中放適量油，加熱至五成熱。炒洋蔥和大蒜片。
五
加入牛腩，翻炒兩三分鐘。
六
將西紅柿和胡蘿蔔放入鍋中，翻炒至西紅柿入水。
七
倒入紅酒。
八
鍋中加入清水，大火燒開後小火燉壹個小時左右。
九
加入適量的鹽和雞精。
10
撒上胡椒粉，關火。
牛腩的優質蛋白質和脂肪含量都不低，所以牛腩的口感相對更好。
牛腩是我們日常生活中非常喜歡的壹種食物。牛腩其實是牛肚子裏的壹塊肉。這塊肉更薄更便宜。牛腩相對於瘦牛肉來說，肥瘦相間，壹般都是紅燒或者燉著吃，味道也沒那麽柴。所以我們在市場上挑選牛腩的時候，其實和。
牛腩富含優質蛋白質。每100g牛腩含蛋白質17.1g，但同時與瘦牛肉不同，牛腩中的脂肪含量也很高，每100g含脂肪29.3g，與豬肉相比，