八角60g、肉桂50g、幹草45g、陳皮50g、鮮姜200g、香茅75g、蛤蚧1對、丁香10g、草果30g、茴香35g、花椒25g、西洋參30g、黨參10。
湯:
老母雞2只，老烏鴉1只，豬骨3000克，桂圓[帶殼]300克，熔化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青椒75克，紅辣椒75克。
調料:
精鹽250克，生抽1500克，淡醬油500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。
方法:
(1)老母雞、老烏鴉治愈【雞鴨內臟另作他用】，棒子骨打碎，壹同放入湯鍋，然後將打碎的桂圓加水20kg左右:武火煮沸後撇去浮沫，中火煮沸原湯，取出老母雞、鴨子、棒子骨備用。
(2)將原湯倒入鹵鍋中，然後將八角、桂皮、幹草、陳皮、全蠍、丁香、草果、茴香、花椒、西洋參、黨參、陰陽殼、枸杞子等包好。用紗布包成調料包，放入鹵鍋中，再加入新鮮南江、香茅、碎羅漢果、紅棗、幹蔥。
(3)先將需要腌制的原料清洗幹凈，經過初步處理後，放入鹵鍋中，將芹菜切段，香菜切段，青椒去籽切塊，與融化的豬油壹起放入炒鍋中翻炒，倒入鹵鍋中，然後將鹵鍋置火上，直接將鍋中的原料腌制。