佐料
500克春竹筍
調味品
色拉油
30克
雞精
2克
淡醬油
30克
老抽
10g
精制糖
6克
油燜竹筍的做法
1.將竹筍去皮洗凈，用刀背搗碎，然後換刀長到1.5寸左右的長段，焯壹下備用。
2.大火燒熱鍋，倒入油，油冒煙時倒入竹筍翻炒半分鐘，再放入生抽、老抽、白糖翻炒半分鐘，倒入250ML開水，轉小火燉。
3.小火煨5分鐘左右，轉大火收湯，撒上雞精和蔥花，拌勻出鍋。
烹飪訣竅
1，竹筍是刮的，不宜多吃。建議每周1+0-2次就夠了，不要吃太多次；建議每次50左右。
2、竹筍含有草酸，吃之前需要焯水，否則容易導致結石。
營養功效
竹筍:竹筍清淡、鮮嫩、營養豐富。含有豐富的水、植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，尤其是纖維素，能幫助消化，預防便秘。因此，竹筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、粗纖維素的營養食品。現代醫學證明，吃竹筍有滋陰益血、化痰消食、利便明目的功效。