材料:牛腩2000g，蔥3g，料酒5g，十三香1包，醬油2湯匙，山楂3片，姜1片，鹽7g，醬油3湯匙，大料5g。
壹.實踐
1.把牛腩洗幹凈備用。
2.切立方體(不要切得太小，煮熟了會縮水)。
3.鍋中放入適量冷水，將牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.牛腩用筷子焯壹下，放入盆中。
5.同時加熱高壓鍋，淹沒肉的兩個指關節。準備調料盒等調料。
6.水燒開後，將焯水的牛腩放入高壓鍋中，倒入少許料酒和醬油，加入蔥、姜片、十三香包、壹湯匙醬油和調味盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燉30分鐘左右。
二、實踐:
1.鍋中水燒開，將整塊牛肋排放入鍋中2-3分鐘，撈出(不需要血水)，洗凈，切塊，瀝幹或擦幹水。
2.炒鍋燒熱油，放入蔥、姜、紅辣椒炒香，倒入牛肉塊，炒至停止，倒入料酒、醬油、少許冰糖，均勻上色，倒入沖開水。
3.大火燒開後，轉移到高壓鍋裏，放入調料包，大火到SAIC後轉小火燜20-30分鐘。
4.加入其他蔬菜、調味品等。，而且大概十分鐘就能品嘗到美味。