幹燥茶樹菇的實踐

新鮮的茶樹菇有壹種特殊的氣味，很多人無法接受。但其高蛋白、低糖低脂肪，口感酥脆，還是吸引了很多人的青睞。最適合的制作方式恐怕就是重口味的幹炒，因為大量的辣椒和花椒可以壓制那種特殊的味道；麻辣爽脆的口感絕對讓妳在夏天大飽眼福。

材料

配料:茶樹菇150克，肉片100克；；

輔料:茶油、鹽、蔥花、幹辣椒、八角、胡椒粉、醬油、紅椒、青椒。

爆炒茶樹菇

1準備好所有材料:茶樹菇、肉片、幹辣椒、花椒、姜、蒜瓣、紅椒、青椒、八角。

鍋裏熱油，小火放姜片和蒜瓣。

3.香味爆開後，將幹辣椒和八角放入鍋中翻炒。

4明顯的辣椒香味爆出來後，加入肉片翻炒。

5翻炒至肉片表面被切掉，再放入切好的茶樹菇。

6翻炒後加鹽。

7放醬油。

8加入肉湯，小火燉。

9湯汁基本幹透後，加入紅椒。

10等湯汁完全幹透，撒上蔥花，出鍋裝盤。

技巧

1對於這種幹炒的菜，茶油比植物油好。

如果肉片能是五花肉就更完美了。