毛肚和牛百葉區別：
1、部位區別。百葉又叫牛百葉，由於牛本身是復胃反芻動物，有較多胃部，而牛百葉就是牛的瓣胃部位，毛肚則是牛的瘤胃部位，二者部位差別較大。
2、顏色區別。百葉的顏色壹般呈白色，少量帶黑色，而毛肚的顏色則壹般呈黑色，以黑色為主。
3、外觀區別。百葉壹般表面有較多凸起的毛刺扇葉，切絲後能看到扇葉上均勻分布著凸起肉刺，而毛肚壹般是表面均勻分布著小凸點，無凸起扇葉，整體外觀比較平整。
4、口感區別。百葉的口感壹般比較爽脆，入口筋道耐嚼，越嚼越香，而毛肚的口感壹般比較嫩脆，入口易嚼碎，更好吞咽。
百葉和毛肚都比較好吃，但是個人因為不喝酒所以更喜歡毛肚具體如下：
1、百葉適合下酒。因為百葉的口感相比毛肚更加爽脆，帶有壹定韌性，入口耐嚼且越嚼越香，所以非常適合下酒，好吃又解饞；
2、毛肚適合下飯。而毛肚的口感相比百葉會更加嫩脆壹些，雖然也需要嚼碎但口感會更加爽口好吞咽，壹般不管是涮火鍋還是油炒都會比較入味，比較適合下飯吃。