桑椹營養豐富，含有多種氨基酸、維生素、有機酸、胡蘿蔔素等營養成分。現代醫學研究證明，桑葚具有增強免疫力、預防人體動脈和骨骼動脈硬化、促進新陳代謝的作用。
擴展數據:
有心血管疾病的人可以多吃桑葚，因為其中的脂肪酸可以預防動脈硬化，鞣酸、蘋果酸等營養物質也有利於血管健康。此外，經常食用桑葚可以促進胃液分泌，刺激腸道蠕動，有助於提高睡眠質量。所以消化不良失眠的人可以適當多吃壹些。從中醫的角度來說，桑葚味甘酸，性寒，入肺、肝、腎、大腸經，有滋補肝腎、生津潤腸、烏發明目的功效。所以用眼過度的白領也可以多吃桑葚。
人民網-經常吃桑葚幹和菠菜的女性很難要貧血。
人民網-桑葚營養價值高嗎？吃是禁忌。