魷魚幹怎麽做才好吃？

妳好，魷魚幹泡的時候，先用冷水泡2個小時，然後拿出來用1: 100的堿水泡8到12個小時，魷魚幹就可以泡透了。然後，取出發育完全的魷魚，用清水沖洗幹凈，邊洗邊用手揉搓，直至魷魚不油膩、無異味。之後的魷魚還是用冷水泡著，需要的時候就可以吃了。

特別是如果魷魚年齡較大，可以稍微提高堿水的濃度。從顏色可以看出魷魚是否老了。顏色淺黃，透明嫩滑，色紫不透明老。壹般來說，魷魚的發泡率在400%-600%之間。

魷魚是壹種很好吃的水產品，幹品也不難泡。壹般來說，泡頭發的時候可以先準備壹盆溫水，水溫40℃左右，泡在魷魚幹裏泡半天。然後洗凈放入堿水中(500克魷魚適合25克火堿)浸泡。3小時後，魷魚變軟，用清水洗凈去堿，再用清水浸泡，即可食用。

魷魚扣肉的做法:

1，取出切好的魷魚，切塊燒肉。將竹筍切絲。

2.將油燒熱，放入姜絲、魷魚絲，加入料酒，炒至魷魚卷曲收縮，放入筍絲、紅辣椒絲，加鹽、味精，水澱粉勾芡，香油翻炒。

希望能幫到妳。