將薏米、大米、水壹起放入鍋中,按2:1的比例加水,煮沸後轉小火煮40分鐘左右,至米粥呈蠟狀。如果喜歡甜味,可以在煮粥的過程中加入冰糖或蜂蜜,或者在粥煮好後加入適量的紅棗、桂圓等食材,這樣更美味。
糯米粥煮好後,可以把蓋子蓋緊,靜置20-30分鐘,讓米粥更美味。如果需要保暖,可以把米粥倒進保溫瓶裏,隨時飲用。薏米粥是健康食品,但不宜過量食用。壹般來說,每次不要超過1碗。既可墊底食用,也可作為早餐或午餐,更適合女性、老人、孕婦等群體食用。
制作薏米粥的註意事項
1.買薏米:買新鮮幹燥的薏米,不要選擇潮濕或發黴的薏米。
2.薏米洗凈:將薏米用清水浸泡,然後用清水洗凈浸泡過的薏米,去除表面的雜質和汙垢。
3.提前浸泡:浸泡薏仁可以去除薏仁的苦味,改善口感。壹般情況下,薏米需要提前泡2-3個小時,夏天可以泡1個小時。
4、少量蒸煮:糯米粥的蒸煮時間壹般為20-30分鐘,不需要煮太久,否則會影響口感。
5、註意火候:熬糯米粥時,火候要適中,不可過大或過小,以免粥爛或未煮熟。