清蒸紫薯壹般直接吃，如果煮的話壹般用來煮粥等。但不管是蒸還是煮，它們的營養價值都差不多，有條件的情況下還是蒸比較好，因為這樣既不會加太多的水，又能保持紫薯原有的甜味。如果是煮的話，壹般是煮到能用筷子戳個洞。如果是蒸的話，小的要20分鐘，大的要30分鐘。另外，紫薯還有很多其他吃法，主要看個人口味。
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紫薯怎麽吃營養好？
1，油炸
紫薯煮熟後，去掉外皮，然後做成紫薯泥。加入適量的面粉和水和面，做成小圓餅。最後加入壹些芝麻，放入鍋中炸至金黃色。
2.燉湯
銀耳泡好後，放些水在水裏煮壹個小時，再把紫薯和其他食材放在壹起燉半個小時，紫薯銀耳湯就完成了。可以熱食，也可以冷食，味道極佳。
3、粥
紫薯洗凈，切塊，鍋裏放水，把洗好的米翻進去，大火煮開，再把紫薯放進去，等到熟了，再加點蜂蜜或者糖之類的調料就可以吃了。
4.汽蒸
將紫薯去皮，洗凈，搗成泥狀，然後將南瓜和糖搗成面團，壓成餅，將紫薯餡放進去，揉成圓球狀，最後將準備好的紫薯丸子放入鍋中大火蒸15分鐘。