鮮肉小餛飩
材料:豬肉餡200克，小蔥2根，餛飩皮適量。
準備調料:料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜粉、植物油、水澱粉。
做法如下:
1.將準備好的豬肉餡放入碗中，加入適量料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜粉、韭菜末、植物油，攪拌均勻，然後分幾次加入少量水澱粉，邊加邊攪拌，攪拌至肉餡濃厚，腌制10分鐘。
2.取壹張餛飩皮，放入調好的餡料。筷子壹戳壹捏，壹個小餛飩就包好了。
3.往鍋裏加水，煮沸。加入包好的餛飩，再次燒開後加入少許冷水，煮至餛飩全部浮起。然後關火，撈進準備好的餛飩湯裏。
餛飩可以根據自己的喜好調味。這碗是為孩子們做的。我只放了壹點鹽，醬油，紫菜，雞蛋皮，可以用滾燙的熱湯涮壹下。這樣做出來的小餛飩，嫩滑可口，味道鮮美，營養豐富。
小貼士:
1，拌肉餡的時候加水澱粉，煮出來的小餛飩餡比較嫩，適合寶寶吃。
2.包小餛飩時不需要把皮捏得太緊，餛飩皮煮熟後會自動收緊，不用擔心餡料。