如何送面霜:
將未分配的奶油放入2℃-7℃冰箱冷藏24至48小時以上，待完全解凍後取出。
奶油攪打前的溫度不宜高於10℃，低於7℃會影響奶油的穩定性和攪打量。
輕輕晃動奶油後，倒入攪拌槽。這種液體奶油的溫度應為7℃-10℃，其容量應為混合罐容量的10%-25%(將產品送到混合球的球徑最大的地方)。
室溫過高或過低都會影響淡奶油的質量和穩定性。
使用中速或高速(160-260轉/分)直到光澤消失，出現軟峰。
放入混合罐的未分配奶油的體積不能低於罐容積的10%，也不能高於罐內容積的25%，否則會影響產品質量。
室溫過高或過低都會影響淡奶油的質量和穩定性。
鮮奶油就可以用了。
鮮奶油應該儲存在有蓋的冰箱裏。
動物奶油是由什麽制成的:
動物奶油是從牛奶中提取的，也叫淡奶油或淡奶油，是從全脂牛奶中分離出來的，有壹種天然的濃郁的乳香。
在分離的過程中，由於牛奶中脂肪的比重不同，輕的脂肪球會浮在上層，變成奶油。動物奶油的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，所以價格較貴。