主料
蓮藕
半節
油條
1根
姜
1塊
小蔥
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
2湯匙
米醋
1湯匙
雞粉
少許
白糖
少許
生粉
少許
步驟
1.食材：油條、蓮藕、蔥、姜塊。
2.蓮藕去皮、切條（做成肋骨狀），油條切成比肋骨短的段。
3.燒開壹些水，放上1勺鹽，倒下藕條焯熟。
4.撈起過壹下涼水，瀝幹。
5.用筷子或小刀在油條的中間穿壹個洞。（如圖）
6.把藕條穿在油條中間（如圖）全部處理好。
7.調糖醋汁：用碗盛起醬油、白糖、米醋、生粉、雞粉、加少許清水攪拌成醬汁，放在壹旁備用。
8.姜去皮切片、蔥梗部分切段。
9.熱鍋倒少許油，下蔥段、姜片爆香。
10.醬汁再次攪拌片刻，倒進鍋內。
11.倒入番茄醬翻炒均勻。
12.倒入穿好的素排骨繼續翻炒片刻、直至醬汁裹滿排骨。
13.鏟起、裝盆、撒點蔥花即可~