壹.使用的材料
(1)主要材料
五花肉500克，豆豉2湯匙。
(2)配件
水3湯匙、生抽4湯匙、生抽5湯匙、紅糖1湯匙、辣椒面1湯匙(不吃辣)、料酒3湯匙、香蔥適量。
第二，用碗蒸紅燒肉的做法
1，五花肉切塊，洗凈，冷水焯水，用2勺料酒焯水3分鐘，不關火直接撈出，洗凈。不要先關火因為肉這樣撈出來不會起太多泡沫。)
2.將熟肉洗凈，放入碗中。1斤肉加2勺豆豉。
3、水3湯匙，醬油4湯匙，生抽5湯匙。如果妳吃辣，加2勺辣椒面。
4.加入1湯匙紅糖提神增色。
5.腌制半小時左右，將肉倒入砂鍋。放壹些韭菜在裏面。選砂鍋就像燉湯壹樣，因為砂鍋能最大程度的保留營養和味道。
6.把砂鍋放在蒸鍋裏。火沸騰了。小火蒸兩個小時，記得蒸鍋壹次放夠水。因為蒸需要兩個小時。記住，記住。兩個小時後關火，不要打開砂鍋蓋子，先燉壹會兒。香味更濃。
第三，烹飪技巧
記得壹次性給蒸鍋加足水，蒸兩個小時。不要擦幹水。