練習:
將所有材料洗凈，黨參切寸，生姜切片；
將甲魚放入80度左右的水中，焯壹下血；
將甲魚取出洗凈備用；
將甲魚放入砂鍋中，然後加入當歸、紅棗、黨參，加入適量的水(視淹沒材料而定)，大火燒開，小火煨半小時；
加入枸杞，煮十分鐘；
最後加入適量的鹽調味。
(2)甲魚的燉法
配料:甲魚壹只、姜、料酒、鹽。
步驟:
清洗活龜的外殼。
用刀把頭剖開，從肚子上劃壹刀，取出內臟，沖洗幹凈。
鍋中加入冷水，放入幾片姜，加入3湯匙料酒，放入甲魚，煮3分鐘。
把皮卷起來就行了。
撕掉皮膚
從妳的肚子上撕下舊皮。
把妳背上的皮也撕下來。
然後放在盤子裏，加入10g姜，兩勺料酒，少許鹽。
將壹碗清水倒入高壓鍋底部，放在蒸架上，然後放在滿滿壹盤甲魚上蒸。
加熱到水，轉小火，然後慢慢蒸壹個小時。