紅薯澱粉250g黃瓜1根。
佐料
鹽量老幹媽量
老陳醋適量蒜少許。
紅薯果凍的制作步驟
1.？將紅薯澱粉倒入較大的盆中，澱粉中的小疙瘩會隨著水融化。加入適量的水，將紅薯澱粉全部溶解。用濾網過濾澱粉糊，去除澱粉中的顆粒和雜質。
2.？將過濾後的澱粉糊倒入鍋中，最好用較厚的鍋底，不容易糊鍋。將4碗水倒入剛才盛有澱粉的容器中。也就是加4倍澱粉的水。開中火，用勺子攪拌。由於澱粉會往下沈，所以從開火的那壹刻起，就要不停的攪拌，防止鍋被燒焦。
3.？攪拌至透明粘稠即可。倒入壹個大容器中。冷卻後，放入冰箱冷藏幾個小時。成型後從冰箱中取出，倒扣在案板上。切成哪怕很小的方塊或條狀，只要有足夠吃的就行。剩下的可以放在冰箱裏，吃的時候拿。
4.？黃瓜切成大小均勻的小方塊，和剛切好的涼粉壹起放在大碗裏。蒜瓣剁成蒜末，放入涼粉中。加入少許鹽調味。倒入適量陳醋。再加入壹勺老幹媽，拌勻即可食用。