誰不能吃蘑菇？他們怎麽能不吃蘑菇呢？

1皮膚病蘑菇是我國久負盛名的珍貴食用菌。雖然蘑菇的肉厚而嫩，味道鮮美，營養豐富，但是蘑菇、香菇等菌類食物都屬於發制品的範疇。暴食蘑菇易導致陽亢、肝陽頭痛、肝風眩暈等慢性病，還可能誘發或加重皮膚生瘡、中毒性疾病。

2過敏人群如果對蘑菇等蘑菇過敏的特殊體質的人食用蘑菇，很可能會出現腹瀉、紅腫、瘙癢、胸悶等過敏癥狀。所以，如果知道自己對蘑菇過敏，日常生活中就要避免食用蘑菇類食物，以免對身體造成不良影響。

3壹般人群的幹香菇脂肪含量在3%左右，不飽和脂肪酸含量豐富，亞油酸和油酸含量高達90%以上。蘑菇中的粗纖維雖然能加速腸道消化，但吃了蘑菇後不能立即被胃腸道消化，所以胃腸功能壹般的人，吃了蘑菇後可能會增加胃的負擔，甚至引起便秘。

4高尿酸的蘑菇基本上在涮鍋、串串、涼菜裏都能見到。蘑菇雖然好吃，但是嘌呤含量不低。每100克蘑菇的嘌呤含量約為414mg，不建議高尿酸人群食用。很多食用蘑菇會導致嘌呤攝入過多，對身體不好。所以吃蔬菜的時候要有選擇性的吃。