2、把牛棒骨清洗幹凈，放到流失下面沖洗壹下，然後用清水清洗幾次。
3、牛棒骨冷水下鍋，加入香蔥，生姜片，適量的料酒去腥。
4、大火燒開，水開後煮3分鐘，煮出牛棒骨裏的血水，3分鐘後，把牛棒骨撈出來，放到流水下面沖洗壹下，把牛骨上的雜質和浮沫沖洗幹凈，沖洗幹凈後直接放入砂鍋，準備用壹個紗布袋，裏面加入5克的花椒籽，把它也放到砂鍋裏，加入適量的姜片，然後加入足量的水，註意：壹定要加入足量的水，因為中途加水會破壞牛骨頭湯的營養和口感。
5、蓋上蓋子，大火煲30分鐘。
6、胡蘿蔔清洗幹凈後去皮，然後切滾刀塊。
7、馬蹄清洗幹凈後去皮，如果怕麻煩也可以買去皮的馬蹄，把去皮的馬蹄對半切開。
8、玉米用清水清洗幹凈，切成小段。
9、30分鐘後，把胡蘿蔔，馬蹄，玉米放進去。
10、蓋上蓋子，轉小火慢煲90分鐘。90分鐘後，加入少許胡椒粉增香，調入適量的食鹽，牛骨頭湯就煲好了。