西米純凈潔白，被稱為朱楨西谷。它是白色，光滑和蠟質，營養豐富。壹般人群都可以吃。適用於體虛、產後恢復、消化不良、精神疲勞、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者，糖尿病患者禁食。
西米形似小珍珠，有溫中、健脾、助消化的作用。西米露非常適合夏天喝。先將西米用水煮至透明，濾出後倒入冷水中備用。將椰奶與500毫升水混合，倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁和枸杞，大火燒開，小火煮8分鐘，最後加入冰糖和西米攪拌至冰糖融化。
擴展數據:
西米不是壹種大米，它是由木薯澱粉制成的顆粒。西米幾乎是純澱粉，含88%碳水化合物，0.5%蛋白質，少量脂肪和少量維生素B..
木薯澱粉口感堅韌有彈性，透明度好，常用於制作各種甜食。最正宗的西米是由西米木髓中提取的澱粉制成的，所以叫西米。西米性溫、味甘、健脾、潤肺、化痰。
百度百科-西米
人民網-甜品中的寒天、魔芋、魔芋、草是什麽？
人民網-到了雨篷的季節，不要錯過壹年中最好的保養時機！