羊肉茴香餃子
成分:
羊肉300g、茴香300g、面粉300g、水150g、玉米油10g、精鹽2小勺、醬油1瓷勺、胡椒粉2g、雞精1調味勺、蠔油1瓷勺、雞蛋65438+雞蛋。
烹飪步驟:
1.將面粉放入和面機中，加水三次，直到面粉變成大絮狀。和面15分鐘，醒發30分鐘。
2.將羊肉剁碎，加入壹個雞蛋，1大勺鹽，醬油，胡椒粉，蠔油，雞精，攪拌均勻，用力攪拌，腌制30分鐘。
3.羊肉“餃子皮”時間到了。取出面團，揉至表面光滑。搓成長條，切成幾塊，卷成圓形的餃子皮，四周稍薄，中間稍厚。要卷餃子皮，先把面團壓到光滑不粘手。搟面團時，從邊緣向中間擠壓。
4.茴香切碎後加入羊肉中，加入玉米油和1湯匙鹽拌勻。(如果用羊油，就不需要加玉米油了。茴香在脫水前是新鮮的。茴香加鹽後會出來，要盡快包好，不要放。)
5.燒開壹鍋水，燒開時用餡料包好餃子。把水放進去，餃子浮起來就好了。餃子大的話，多煮。)