珍珠雞，又稱珍珠雞、雉雞、珍珠雞。它是雞的壹個家族，起源於非洲。主要分布於中國湖北省宜昌市，因其灰色羽毛和規則的圓形白斑，形似珍珠，被稱為“珍珠雞”。
珍珠雞頭小，體長50 ~ 55厘米，前部有淡黃色喙，後部有紅色喙，底部有左右喙。
各有紅色小胡子，面部淡藍紫色，眼周無毛，頸部細長，全身羽毛背景為藍褐色，密集部分為白色斑點。
公主雞有壹個奇特的外觀，三冠，五趾和黑白花羽是其最典型的特征。母雞頭上的羽毛特別茂盛，看起來很像歐洲貴婦人用的羽毛帽，所以取名為“淑女雞”。後來因為“公主”壹詞更貼近中國古代文化，更被群眾接受，所以演變成了“公主雞”。
公主雞有胡子，遮住了部分眼皮。它的眼睛又大又靈活，鼻孔露在外面很顯眼。成年公主雞，全身羽毛以黑色為基調，白色飛花不規則分布於全身，白色花朵密集分布於頭、頸、胸；喙是淺色的，加斯金是粉紅色的，帶有淡黑色的斑點。尾巴上翹，體態輕盈，腳步緩慢，氣質高貴。