“八大碗”菜名:白菜炒小豆腐腦、清燉蝦仁豆腐蛋、烤豬手、烤田雞蘑菇粉、清燉豬肉、於夫豆腐魚、亞馬遜肉。
八道菜也分為四道涼菜和四道熱菜。涼菜基本都是什錦菜，比如素菜、豬頭，熱菜主要是炒菜，比如木須肉、辣醬肉絲、糖醋裏脊等等。
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“八大碗”在民間很受歡迎。據滿族旗人祭祀大典考，宴席用五碗八燈，俗稱八碗，用於年、節、慶、迎、送、婚。有錢人壹般用八大碗招待，當時的八大碗集中了紅燒、醬香、烤、燉、炸、蒸、炒等所有菜肴。
餐桌上的八個菜碗，與滿族的慷慨相匹配。菜是真正的大盤子，碗是又深又大又高的碗。當它掉得滿桌都是時，我忍不住把碗喝了，樂此不疲。豬肉燉粉條，酸菜，粘玉米，笨雞，等等。現在全國各地都有八菜八碗的餐廳，是典型的東北菜。目前在北方，婚宴上只吃八菜八碗。
百度百科-八菜八碗