茭白味甘、寒,性平、益。既能利水祛水,又有助於治療四肢浮腫、小便不利,還能清熱解暑、除煩止渴。特別適合夏天節氣吃。同時茭白含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等人體必需的營養物質,能補充人體能量,具有滋補強身的作用。
茭白炒海參的方法;
1,將海參和鮑魚切成1厘米見方的粒。用姜片和玫瑰酒飛水兩分鐘?
2、海蝦冷凍30分鐘,去殼後切背界,腌制。加上姜片和玫瑰酒,才幾十個妙。
3、茭白、芹菜、胡蘿蔔全部切成1厘米見方的顆粒。往水裏放半茶匙鹽,需要三四分鐘?
4.燒熱油鍋(多放點油),放入姜米和蔥翻炒。將海參、鮑魚、蝦仁翻炒片刻,再將其他食材全部放入鍋中,拌入鹽、糖、扇貝、胡椒粉?味道,煎好後關火,淋上香油裝盤。