步驟:
1.先準備好大蒜、豆腐幹、幹辣椒、醬油等食材。
小貼士:選擇大蒜。建議選擇這種帶紫莖的大蒜。這種蒜是種在室外正常生長的蒜，香味很濃，比大棚裏生長的蒜好吃。
2.切掉蒜根，清洗幹凈。壹定要把每壹個大蒜都打開清洗幾遍，避免沙子。
3.然後把大蒜切成4厘米長的小塊。切梗的時候用刀背輕輕拍壹下，這樣更容易炒蒜。
4.豆腐幹洗凈切成細條，辣椒切條。如果喜歡姜的味道，也可以切壹點姜丁備用。
5.接下來，我們要做這道菜。炒鍋燒熱，倒入1湯匙食用油，抖潤炒鍋，再倒入胡椒粉、豆腐幹、蒜翻炒約1分鐘。
6.倒入蒜葉、醬油、鹽、雞精和少許水，翻炒2分鐘，待蒜微微變色後關火。
小貼士:
1，蒜薹是慢火煮的，要在炒葉子之前放入鍋中。
2、炒這道菜，壹定要大火炒的更香，而且不要超過3分鐘，以免炒老了，蒜的味道會大打折扣。
3.炒的時候，如果有點幹，可以加點水，這樣就不容易被炒了。