酸湯涼拌面的做法
主料；速食面200克、礦泉水1瓶。
輔料；大蔥1段、生姜2片、大蒜2瓣、香菜1根、食用油4勺、辣椒粉1勺、芝麻1勺、生抽2勺、香醋6勺、五香粉1勺、鹽2小勺、雞精1勺。
1、速食面不需要煮，只需要準備1瓶礦泉水來浸泡壹下就可以了，當然也可以選擇其它面條。
2、礦泉水浸泡40分鐘，面條已經沒有硬心了，可以食用了，控幹水分備用。
3、大蔥和大蒜切末，香菜切小段，姜片切成絲備用。
4、將大蔥和大蒜的壹半量放到壹只幹凈的碗裏，姜絲全部，壹勺辣椒粉和壹勺芝麻。
5、再取壹只大碗，放入生抽等調味料，加入適量的純凈水攪拌均勻。
6、鍋裏放食用油，燒得熱熱的，直接澆到大蔥大蒜所在的碗裏，壹下子就烹出了香香的味道。
7、鍋裏留壹點油，打入壹顆雞蛋，用小火把雞蛋煎熟，不用翻面，蓋上蓋子可以讓雞蛋黃更快的熟。
8、這時將剩余的大蔥和大蒜末，還有香菜放到有熱油的碗裏，攪拌均勻。
9、把面條撈入盛有醬汁的大碗裏，再把熱油澆過的醬料放進碗裏，最後把煎好的雞蛋盛到面條上，酸湯面就做好了。