豬油 50g
鹽 1/4 茶勺
冰水 110g
黃油 70g裹入的黃油
千層酥皮 Puff pastry的做法
準備食材
把面粉、鹽和豬油倒入食物料理機中混合好，如果沒有食物料理機用手把豬油和面粉混合成像沙子壹樣的質地，然後分三次加入冰水快速把面團混合好。準備壹張保鮮膜把和好的面團放在保鮮膜裏包好，放入冰箱松弛20分鐘。
將要裹入的黃油到在室溫下進行軟化。把黃油放在壹個小的食品袋裏，然後袋子折成壹半，用搟面杖輕輕的把黃油按著袋子的形狀搟成長方型，然後放入冰箱冷藏10-15分鐘或者等黃油變硬就可以了。
包千層酥皮的第壹步，把面團從冰箱裏拿出來搟開（大約是黃油的兩倍大），冷藏好的黃油從塑料袋子裏拿出來放到面團的中間，然後把面團按我的照片的方式把黃油包好，再用保鮮膜包好整個面團送到冰箱裏松弛20分鐘。
第二步，松弛好的面團從冰箱裏拿出來，再搟開來並折疊壹次（按我照片的步驟），包好保鮮膜送入冰箱松弛20分鐘。
第三步，重復第二步的動作，這壹次松弛後的千層酥面團就可以用了。