胡蘿蔔纓含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和胡蘿蔔素，並含有較多的維生素和礦物質。胡蘿蔔纓含有大量的維生素，特別是VA的含量是青椒的15 ~ 20倍，VC的含量與西蘭花相當，維生素K的含量也很高。
擴展數據:
蘿蔔是壹種半耐寒蔬菜。發芽適宜溫度為2 ~ 3℃，生長適宜溫度白天為18 ~ 23℃，夜間為13 ~ 18℃。溫度過高或過低都不利於生長。苗期可耐25℃左右的高溫和-2 ~-3℃的低溫。蘿蔔莖葉的溫度範圍比肉質根寬，約5 ~ 25℃，生長適宜溫度為15 ~ 20℃。
蘿蔔在光照階段需要在長日照下完成，所以在營養生長期需要長時間的強光照。土壤水分是影響蘿蔔產量和品質的重要外部因素。適合肉質根生長的土壤有效含水量為65% ~ 80%；蘿蔔不同生長階段的需水量差異較大。在萌芽期和苗期，需水量不多，也不能太少。
百度百科-蘿蔔葉