是的，熱水比較快，但是對營養不好。有時間的話，要用冷水慢慢泡。
浸泡在熱水中，豆子會很快腐爛。如果著急的話，燉壹小會兒也可以，但是黃豆得放在最後，不然黃豆太軟了，不好吃。
將豬蹄剁成小塊，浸泡2小時以上去血，否則會有腥味，再用開水焯壹下，因為買回來的豬蹄不太幹凈，但時間不能太長，水面上會浮泡沫，所以要撈出來。都是臟東西，所有的湯都會壹樣。
壹般燉東西壹般都是加冷水，煮開後再慢慢燉，因為這樣可以讓原料更入味，湯也更有營養，直接加熱水容易破壞原料(有時候等不及，直接熱水也可以，味道差不多，但是前面那個更香)。
最重要的是，不要壹開始就加鹽，會讓肉很硬(就是很硬)，影響口感。我覺得最後也差不多了。讓我們用鹽燉壹會兒，再試壹次。啊，好吃，出鍋了！
其實這些都是小細節，味道卻大不壹樣。希望妳能做出壹鍋漂亮的豬蹄，它讓妳流口水。
最後，妳能接受勉強的邀請嗎？謝謝妳