用料 ?
排骨 壹斤
蒜 適量
小蔥 壹把
紅蔥頭 壹個
蒜粉 2克
生粉 適量
鹽 壹勺
太太樂原味鮮頭道生抽 20克
油 適量
金牌蒜香排骨的做法 ?
肋排斬成大段塊，用鹽抓勻腌制10分鐘以上；
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蒜瓣放入料理機中，加少許水打10秒左右，濾出蒜蓉，蒜汁留用；
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蒜汁倒入排骨中，用來腌制排骨，蒜蓉用清水清洗幾次；
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鍋內倒油，燒制30秒左右，倒入擠幹水分的蒜蓉，中小火攪拌炸制；
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炸至金黃色，撈出放在廚房用紙上，備用；
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腌制好的排骨，用太太樂原味鮮頭道生抽和蒜粉調味，撒上生粉；
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處理好的排骨放入6成熱的油鍋中，炸至兩端骨頭露出後，大火復炸1分鐘；
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排骨擺盤，撒上炸好的金蒜，用蔥花和紅蔥頭裝飾，即可食用。
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