如何吃好野生艾蒿

中國不僅幅員遼闊，資源豐富，而且有著深厚的飲食文化。在中國人靈巧的雙手下，許多配料被改變成許多種方式。這反映了中國人非凡的智慧。艾蒿雖然是野生植物，但是吃法很多。下面介紹壹些著名的吃法:

1、艾蒿餃子:艾葉洗凈，沸水焯壹下，切碎；挑選半瘦豬肉，洗凈，剁碎，與生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖混合；然後加入艾葉，攪拌均勻；用準備好的餃子皮包好，定型；蒸盤上油後，大火蒸20分鐘左右。

2、豬肝艾草湯:將豬肝去血，去筋膜，然後用流動水洗凈，切片，加酒和白粉腌制，放入沸水中焯壹下，撈起待用；取壹個湯鍋，加水燒開，放入姜絲中火煮3分鐘左右，再放入艾草、鹽、糖調味。最後用1的方法加入豬肝，煮壹會兒。

3.艾葉糍粑:將新鮮艾葉切碎，與糯米粉、粘米粉、糖揉成面團；炒芝麻、花生，和紅糖壹起碾成粉；將面團分成等份，卷成圓形，包上餡料，揉成球狀，然後用模具壓制；在準備好的耙底鋪上芭蕉葉，放入蒸籠蒸15分鐘。