1.促進消化、增進食欲、通便。
茴香中含有具有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食開胃、增進食欲。而且其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。茴香能促進食欲，含有較多的纖維素，有助於通便。
2.清血養心，潤肺化痰
茴香含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，味道甘甜。可以養心安神，潤肺養肝，穩定情緒，防止記憶力減退。此外，茴香氣味芳香，能化痰解郁，避穢化濁。茴香能安神，有特殊氣味，還能有祛痰作用。
3.促進排尿和降低血壓
茴香含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及鈉、鉀等大量礦物鹽，能調節體內水和液體的代謝，促進排尿，消除水腫。杭白菊含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。茴香可以補充氨基酸，對降血壓、健腦有好處。
它們所含的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積氣，故有健胃行氣的功效；有時興奮後胃腸蠕動會下降，有助於緩解痙攣和疼痛。