佐料
鴨肉
僅限1
佐料
冰糖
40克
鹽
適量的
大豆
適量的
小洋蔥
適量的
精力
適量的
肉桂色
適量的
八個角度
適量的
四川胡椒
適量的
步驟
1.首先，把鴨子泡在水裏。為了泡出血水，註意:時間可長可短。
2.準備調味品:蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、胡椒粉、鹽、醬油。
3.將浸過放血水的鴨子清洗幹凈，放入冷水鍋中焯壹下，撇去浮沫。
4.然後將鴨肉取出，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。
5.還有鹽和醬油，煮壹下。
6.把鴨子放回鍋裏。
7.大火燒開，把汁澆在鴨子上。保持中火30-40分鐘，中間翻鴨幾次。
8.最後從火上收汁，煮10-15分鐘，連續澆汁在鴨子上。
9.取出煮熟的鴨子。
10.繼續用大火將鍋裏的醬水煮至粘稠，關火。
11.濾渣，醬水備用。
12.當鴨子完全冷卻後，把調味汁倒在上面。
技巧
1.有時間的話可以把鴨子腌制幾個小時，可能會更美味。
2.腌制全鴨，不失水。
3.當妳煮鴨子的時候，妳應該不斷地把汁倒在鴨子上。